Новинка для сладкоежек - рецепт медового торта со сметанным кремом и орехами, торт получается очень нежным и воздушным, с легкой медовой ноткой. Достаточно простой торт из самых доступных продуктов. Коржи не выпекаются отдельно, готовится жидкое тесто на основе кефира, с добавлением мёда, сразу выливается в форму и отправляется в духовку. После чего пирог разрезается на коржи и смазывается кремом. Такой медовик прекрасно подойдет как для чаепития в семейном кругу, так и для праздничного застолья.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:

• Мука - 160 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)

• Кефир - 125 мл

• Яйца - 3 шт.

• Сахар - 125 г

• Мёд - 50 г (2 ст. ложки с небольшой горкой)

• Сода - 1 ч. ложка

Для крема:

• Сметана 30% - 250 г

• Сахар - 2 ст. ложки (или по вкусу)

Для сиропа:

• Вода - 125 г

• Сахар - 2,5 ст. ложки

Для украшения (по желанию):

• Орехи грецкие (измельченные) - 2 ст. ложки + несколько половинок ядер

• Сахарная пудра - 1 ст. ложка

• Мята свежая - несколько листиков

Как приготовить:

• Подготовьте ингредиенты для теста. Сметана должна быть густой, иначе крем растечётся. Если у вас сметана меньшей жирности, её следует откинуть на марлю, чтобы стекла лишняя сыворотка. Или можно будет добавить в крем загуститель для сметаны. Мёд должен быть жидким. Если он засахарился, слегка прогрейте в микроволновке. Муку просейте. Духовку разогрейте до 180°С.

• Форму для выпечки диаметром 18 см застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом и присыпьте мукой.

• В миске соедините яйца и сахар. Взбивайте яйца с сахаром миксером в течение 5 минут, до пышной плотной пены.

• Влейте кефир и мёд. Перемешайте массу венчиком или лопаткой.

• Добавьте просеянную муку и соду. Перемешайте до однородности.

• Готовое тесто вылейте в подготовленную форму. Отправьте форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте медовый пирог около 40-50 минут до пробы на сухую шпажку (т.е. деревянная шпажка после протыкания ею готового коржа должна остаться сухой).

• Аккуратно достаньте медовый пирог из формы и дайте ему полностью остыть на решетке.

• Подготовьте ингредиенты для сиропа и крема.

• Для сиропа соедините сахар и воду в небольшом сотейнике. Поставьте его на огонь и доведите смесь до кипения. Проварите сироп 5 минут на небольшом огне. Снимите сироп с огня и дайте ему полностью остыть.

• Для крема соедините сметану и сахар. При желании можете добавить немного ванильного сахара. Слегка взбейте крем венчиком или миксером до полного растворения сахара. Полностью остывший медовый пирог разрежьте на три равных по высоте коржа.

• Выложите первый корж на блюдо. Пропитайте его сиропом. Поверх смажьте кремом.

• Выложите второй корж и также его сперва пропитайте сиропом, а затем выложите порцию крема.

• Верхушку торта, не пропитывая, сразу смажьте кремом.

• По желанию можно обмазать кремом бока торта.

• Украсьте торт измельченными орехами и сахарной пудрой.

• Готовому торту дайте пропитаться в холодильнике в течение 2-3 часов.

• Перед подачей я для красоты выложила на торт половинки ядрышек грецкого ореха и листики мяты. Медовик со сметанным кремом и орехами готов.

Приятного аппетита!